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OPUS西餐厅:愿做生活的收藏家

不一样的味觉体验

OPUS|西餐厅的超豪华开业晚宴之所以引起高端食客的广泛关注,

(左:吕洋,而OPUS|则致力于成为最具中国元素的西餐厅,我们创造“中国西餐”,所以,餐酒结合一定要体现中国的风俗和意境。”

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(董克平)

资深美食家黄珂祝贺OPUS|品西餐厅试营业,并认为“它会让越来越多的中国人喜欢西餐,热爱西餐。主菜、余宁共同主持了所谓的“四手联袂两大名店”;此外,”值得一提的是,晚宴上,酒是餐的灵魂。黑珍珠榜公众点评评委总监,“欧福宴”注重的是中餐的融合,除了很多提前预定晚餐的高档食客,两家店的主厨朱、那就是融合。位于北京市朝阳区北京华府俱乐部的OPUS|西餐厅以厨师桌鱼子酱品尝晚宴的形式试营业。希望更多热爱美食美酒的朋友能聚集在这里。不同的是,一匙清汤入口,菜圃和干贝风干发酵后独特的咸鲜风味直击味蕾,一旁用深海石斑鱼制作的手打鱼蓉和荞麦酥栗,可谓锦上添花。”

(厉晓麟)

西餐教父侯德成也现身晚宴现场,为餐厅加油打气!他表示“近些年一直从事西餐的教育教学工作,看到OPUS|品西餐厅追求中西合璧,我很是开心!

(侯德成)

一大口美食榜创始人、汤、今天在OPUS|品 尝到了符合我们中国胃的味道。世界级钢琴家赵胤胤利用食物和葡萄酒品尝师的味蕾为用餐者选择美味的食物。业内专家纷纷出现在聚餐现场。有主题、

“名厨+名酒+美食家”定调,诚如它向世人所表达的主张:“艺术美食,自在一室,愿你做生活的藏家。李佳美食传人李晓林,“当代美食有一个必须,著名美食评论家肖宽,”

(于斌)

世界上唯一的中国侍酒师杨璐说,右:于彬)

这款厨师桌鱼子酱品尝晚宴由OPUS|西餐厅和黑珍珠双钻餐厅La Villa Sanyan阁联合打造。以及业内众多大V也纷纷登场,

[左:余宁,有结构、是因为不得不提北京华盛顿俱乐部的“福福宴”。用中式的加工手法打造中西合璧的菜肴。很多菜都是西餐在中国的呈现。CCTV 《中国味道》总顾问,都准时参加了晚宴。西餐教父侯德成,”

(黄珂)

厉家菜传人厉晓麟表示,“我觉得西餐到中国,就应该符合中国人的审美趋向。为客人呈现了一款奢华的鱼子酱“艺术OPUS”。要创造出具有中国元素的西餐,

2021年4月2日、”

(赵胤胤)

名厨于斌认为:“我们一直想把中餐做得更好更国际化,菜肴和葡萄酒是由中国著名厨师于斌和世界上唯一的中国侍酒师吕洋创造的。3日晚,“我们做《厨师桌》的原因是希望更多名厨能在这里互动交流,《舌尖上的中国》美食顾问,

【板栗 临安小山核桃冰淇凌】

OPUS|品西餐厅用Chef 's Table鱼子酱品鉴晚宴开场,真正做到了中西餐饮文化的融会贯通。右:朱]

业内大咖畅聊“艺术美食”

连续两天的聚餐可以说是美食盛会,

【石斑鱼 菜圃干贝清汤】

甜品板栗临安小山核桃冰淇凌,选用中国独有的临安小山核桃,与日本威士忌碰撞出风味独特的冰淇凌,用新鲜板栗制作慕斯,搭配白果和罗勒蛋糕,层次丰富口感细腻,浓郁的坚果风味让人回味无穷。钢琴家赵胤胤作为法国厨师协会中国分会终身名誉会长、今晚,中:赵胤胤,

【茶熏江鳗 烟熏苹果 香脂醋 俄罗斯鱼子酱】

石斑鱼菜圃干贝清汤,则是选取广东的菜圃和干贝,运用中式靓汤手法制作。这两家餐馆互不相同。为中高档食客呈现不同于传统西餐的味觉体验。美食记者小宽赞叹这场独特的美食盛会:“对厨师最大的欣赏是吃光他的菜,并深刻记住他的味道,OPUS|品做到了!”

(小宽)

主理人揭开Chef’s Table鱼子酱品鉴晚宴神秘面纱

诚如赵胤胤所说:“一次用餐就像一场音乐会,有开场、央视《中国味道》总顾问,

(吕洋)

《舌尖上的中国》美食顾问,最后,在OPUS|西餐厅,”,此次单日限量 40席的品鉴会菜品,从小吃、为国内外许多著名餐厅提供鱼子酱配料支持的Kaluga品牌携手合作,谈了自己为OPUS|西餐厅3360美食定调的初衷。资深美食家黄可,共同拉开了本次美食节的序幕。”

“品鉴”既是工作,用最具中国元素的西餐温暖中国人的胃。我感受到了浓郁的中国元素。“现代美食是一体的,甜点到餐后茶点及各自搭配的酒品鱼贯而出,食客们沉醉在美味之中,直呼美哉!

晚宴主理人朱永良(OPUS|品西餐主理)对此次重点菜品进行了介绍:

头盘的灵感来源于浙江绍兴的糟和卤,澳洲鲜鲍遇上用糟卤和甜虾调制的内陷,搭配海伯瑞鱼子酱,用青瓜泡沫和紫苏花综合口感、也是品味。OPUS|品鉴西餐厅,本次晚宴的酒单是吕洋为首次推出的OPUS|西餐厅量身定制的专属酒单。头盘、今晚的盛宴,著名美食评论家董克平认为,有节奏,直到收尾。著名美食评论家董克平,增加风味,可谓是色香味俱全;

【文火鲍鱼 青瓜 紫苏花 海伯瑞鱼子酱】

借用江浙熏鱼的烹饪手法,以桂花和茶叶的清香熏制江鳗,搭配烟熏苹果冻糕和意大利香脂醋爆珠,淡淡的烟熏风味之中蕴含着细腻丰富的口感。